“为什么我的茶，泡不出醇厚的味道？”
有茶友最近刚开始喝茶，苦于对茶还不太了解，调水温、调茶叶用量，反复调整冲泡方式，可还是泡不出记忆中那种醇厚的味道。
这屡败屡战的困惑，很可能是因为你的茶叶没有选对。
其实，并不是所有茶，都能泡出醇厚的滋味来。
一般而言，“大叶种、高发酵”的茶，滋味才会比较醇厚。
而且，很多人对“醇厚”的理解，也尝得云里雾里，明白得并不真切。
醇厚与浓厚，代表滋味的不同层次
“醇厚”与“浓厚”，在专业的评茶术语中都蛮常见。
此外，还有“醇和、醇正”等词，都可用于形容茶汤的滋味。
别看它们与“醇厚”，只有一字之差，但所代表的滋味层次，却不尽相同。
醇厚，有一种稠厚的感觉，和淡薄相对，滋味不如“浓厚”的浓度强，胜在可口，有一定的味蕾刺激，回味微甜。
醇和，有一种调和、和谐感，各滋味彼此协调，清爽带甜，没有粗杂的味道。
醇正，强调在醇味之外，滋味表现正常，没有令人不悦的陈味，一般用于黑茶。
多喝多体会，这几个词你自然会了然于心。
如何挑选出，滋味醇厚的茶
醇厚度，与茶汤中茶多酚、茶氨酸和可溶性糖的含量有明显的相关性。
如果茶叶相对粗大，内含物质丰富，制作时又有一定的发酵，那么这类茶的滋味醇厚度会很明显。
比如大叶种红茶、普洱熟茶、黑茶、白茶中的贡眉和寿眉等。
可见，作为普通的消费者，在对茶了解不多的情况下，想喝滋味醇厚的茶，也并不是无计可施。
此外，乌龙茶中也有不少滋味醇厚的茶。
例如，福建水仙茶（有“醇不过水仙”的美名）、烘焙烘干的浓香型铁观音、台湾的高山乌龙茶，都有滋味醇厚的特点。
它们也表明，品种、焙火程度、产区的生态环境，都会对茶滋味的醇厚度有影响。
对你来说，什么茶的味道比较醇厚？期待你的留言分享~
—参考文献—
[1]宋楚君,范方媛,龚淑英,等.不同产地红茶的滋味特征及主要贡献物质[J].中国农业科学,2020,53(02):383-394.
[2]罗赛.不同含水量发酵对普洱茶品质影响研究[D].西南大学,2016.
来源：茶的故事，
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
